Kurs kucharza

Cel kursu:

Celem kursu jest przygotowanie uczestników do pracy w zawodzie kucharza z uwzględnieniem organizowania, wykonywania i oceniania wszystkich wymaganych procesów roboczych.

Stanowiska pracy do podjęcia po ukończonym kursie:

• kucharz,
• pomocnik kucharza,
• pracownik małej gastronomii

Informacja o przyszłym prawdopodobnym pracodawcy:

• placówki małej gastronomii,
• restauracje,
• hotele.

Tematyka szkolenia:

• organizowanie produkcji gastronomicznej,
• wykonywanie różnymi technikami i metodami w oparciu o normy surowce, różnorodnego asortymentu potraw, napojów i półproduktów kulinarnych,
• posługiwanie się narządziami i sprzętem zmechanizowanym stosowanym w gastronomii,
• ocenianie jakościowe surowców, półproduktów i gotowytch potraw,
• dobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnej,
• przechowywanie środków spożywczych,
• obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw,
• opracowanie ofert kulinarnych zgodnie z potrzebami i oczekiwaniami konsumentów,
• przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy.

Wymagania:

• ukończone 18 lat życia
• zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do pracy w gastronomii

Egzamin:

Egzamin składa się z dwóch części. Część teroretyczna (testy) oraz część pratkyczna. Po zdaniu egzaminu uczestnik otrzyma zaświadczenie wydane przez Zakład Doskonalenia Zawodowego w Rzeszowie (zgodnie z wytycznymi Ministerstwa Edukacji Narodowej).

Kontakt:

OŚRODEK KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO W TARNOBRZEGU

39-400 Tarnobrzeg, pl. B.Głowackiego 2
Kom.: 692-445-017 / 510-998-017
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.