Celem kursu jest zapoznanie uczestników kursu z zagadnieniami dotyczącymi m.in.:
planowania produkcji,
surowców gastronomicznych,
maszyn i urządzeń gastronomicznych,
obróbki wstępnej surowców,
technik sporządzania dań podstawowych, dań głównych i przekąsek,
wypieku ciast,
sporządzania deserów i napojów,
sporządzanie potraw specjalistycznych,
ekspedycji wyrobów kulinarnych wraz z pełnymi elementami carvingu.
Wymagania:
ukończone 18 lat życia,
posiadanie aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych
